Action annuelle d'appel à la générosité publique par arrêté préfectoral, menée généralement au mois d'octobre au cours de la semaine nationale de sensibilisation au handicap mental.Organisée depuis 20 ans, l'opération "Miel de la Solidarité" consiste à vendre 13 500 pots de miel (donnée 2010) sur la communauté urbaine de Strasbourg. Pour cela, de nombreux bénévoles se mobilisent : parents, amis, sympathisants, associations, mairies...
Les lieux de vente sont aussi nombreux que variés : voie publique, porte à porte, supermarchés, magasins de quartiers, marchés, lieux de cultes, entreprises.
L'opération 2011 est destiné aux travaux d'aménagement du SIFAS (Service d'Insertion, de Formation et d'apprentissage spécialisé) accueillant 50 adolescents handicapés mentaux et 8 adolescents autistes de 14 à 20 ans.